Del cerdo al medicamento: el ecosistema catalán que convierte ganadería en biotecnología
Mi abuelo tenía una fábrica de embutidos. Pero si viera las bestialidades que se hacen ahora… Durante décadas, la lógica de la industria porcina era aparentemente sencilla: criar animales, transformar la carne y alimentar a la población. Pero hoy el cerdo ya no es únicamente alimento. También puede ser materia prima farmacéutica, modelo experimental y…